ご挨拶

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ご挨拶 | Message
Profile
広尾セブンススマイル株式会社
代表取締役
奥村 直樹 Naoki Okumura
1972年生まれ。
京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の
二代目として子供の頃から料理の世界を志す。
本場フランスや京都のフランス料理店での修行を重ね、
1998年に「祇園おくむら」をオープン。
京都の魅力でもある四季折々の風情や景色に合わせ
選び抜かれた素材をフレンチの伝統的な技法に加え、
遊び心すら感じる独創的なエッセンスを織り交ぜ、
目にも鮮やかに仕上げた深みある味わいの数々は
多くの「食通」を唸らせてきました。京都でのレストラン、ブーランジェリー、惣菜デリをはじめ
海外の有名ホテルのレストランプロデュースなど
幅広く展開するなかで自身として初の東京進出である
「フレンチ懐石 広尾おくむら」を7月にオープン。
全国から集まる新鮮な「素材」の吟味やそれを彩る「器」への
数々へのこだわりはさらに高みを目指しながら
その手法も今までの既成概念に縛られず
さらに「おいしく」そして「楽しい」至福のひとときを
演出いたします。
【略歴】
1997年 京都祇園にて「祇園おくむら」を開店
2006年 京都祇園花見小路にて「匠奥村」を開店
2007年 世界的に有名なアマングループホテル内
レストランのプロデュース開始。
(プーケット、北京、ニューデリー、ベニスなど)
2008年 自身初のオリジナルブーランジェリーブランド
「ORENOPAN」を開店。
「祇園店」「烏丸店」「京都駅店」に加え、2015年に
沖縄「浦西店」「国場店」を開店。
2014年には京都高島屋にて
「祇園おくむら フレンチデリ」を展開。
2016年には京都祝言ウエディング事業
コンサルティングを開始

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